パストリーゼの代用になるもの・ならないもの｜食品にかけるなら代用不可【クリンネスト1級】

2026年7月11日

※本記事はプロモーションを含みます。商品リンクにはAmazonアソシエイト・楽天アフィリエイトを利用しています。価格・在庫・ポイント還元条件は変動するため、購入前に必ず公式サイトで最新の情報をご確認ください。

結論：代用できる場面と、代用してはいけない場面があります

先に結論です。

• 「除菌したいだけ」なら代用できます（消毒用エタノールなど）
• 「食品に直接かけたい」なら代用は難しいです。パストリーゼ77は食品に直接噴霧できる設計で、そこが他のアルコールとの決定的な差です

つまり、「何のために使うのか」を先に決めれば、代用してよいかどうかは自動的に決まります。

パストリーゼ77の中身（メーカー公表の成分）

まず、何を代用しようとしているのかを正しく知っておきます。

• 発酵アルコール 70.13 w/w％（77 v/v％）
• 緑茶抽出物（カテキン） 0.01％
• 乳酸ナトリウム 0.01％
• グリセリン脂肪酸エステル 0.01％／ショ糖脂肪酸エステル 0.01％
• 精製水（純水） 29.83％

ポイントは2つです。①アルコール濃度が高い（77度）、②食品添加物由来の成分でできており、食品に直接噴霧できる。
「値段が高い」と言われがちですが、価格差の理由はここにあります。

※成分はメーカー公表値です。処方は変更される場合があるため、購入時は必ず商品ラベル・公式サイトをご確認ください。

代用品①：消毒用エタノール（掃除・除菌だけなら代用可）

向いている人：ドアノブ・スイッチ・ゴミ箱まわりなど、食品に触れない場所を除菌したい人。安く済ませたい人。

向いていない人：まな板・保存容器・冷蔵庫の中など、食品に触れる場所に使いたい人。

メリット：安い。ドラッグストアで手に入る。
デメリット：食品への直接噴霧を想定していない製品が多い。製品によっては添加物が入っています。

代用品②：キッチン用アルコール除菌スプレー（食品まわり向け）

向いている人：まな板・調理台などキッチンまわりの除菌が目的で、コストを抑えたい人。

向いていない人：カビ予防や防臭まで期待している人。パストリーゼほどの高濃度を求める人。

メリット：食品を扱う場所を想定して作られている。価格が手ごろ。
デメリット：アルコール濃度がパストリーゼより低い製品が多く、期待する効果に届かないことがあります。濃度は製品ごとに確認が必要です。

代用にならないもの（ここを間違えると危険です）

• 塩素系漂白剤（キッチンハイターなど）：まったく別物です。アルコールの代用にはなりません。金属を傷める、色柄物を脱色する、酸性洗剤と混ぜると有毒ガスが発生する、といったリスクがあります
• 次亜塩素酸水：用途が重なる場面はありますが、保管中に効果が落ちやすいなど扱いが違います。同じ感覚で使わないでください
• アルコール度数の低いお酒：除菌に必要な濃度に届きません

使用上の注意（代用品でも共通）

• 火気厳禁。高濃度アルコールは引火します。コンロの近く・使用中の火のそばでは絶対にスプレーしないでください
• アルコールに弱い素材があります。ニス・ワックス塗装、革、一部の樹脂は白化・変質することがあります。パストリーゼが使えない素材リスト を先に確認してください
• 目立たない場所で試してから全体に使ってください
• ペットがいる家庭では、ペット周りの使い方 もあわせてご確認ください

比較対象：そもそもアルコールが最適か？

「除菌」と一口に言っても、汚れを落とすことと除菌することは別の作業です。
油汚れや皮脂がついたままアルコールをかけても、期待した効果は出ません。汚れを落としてから除菌するのが順番です。

アルコールが使えない面には、ノンアルコールの除菌シートや中性クリーナーという選択肢もあります。

よくある質問

Q. 結局、代用してもいいの？
A. 食品に触れない場所なら代用可。食品に直接かけるなら代用は避ける。この線引きで判断してください。

Q. パストリーゼは高くない？
A. 用途が限定されるなら、たしかに割高に感じるかもしれません。ただし食品に直接使える製品は多くありません。その一点に価値を感じるかどうかです。

Q. 詰め替えのほうが安い？
A. 大容量ほど単価は下がりますが、アルコールは揮発します。使い切れないサイズを買うと、かえって割高になります。