パストリーゼとは？食品にも使える77%除菌スプレー｜使い方15選【クリンネスト1級】

2026年4月10日2026年6月10日

「除菌スプレーって種類が多すぎて、結局どれを買えばいいの？」そんな悩みを持つ方、多いのではないでしょうか。

結論から言うと、パストリーゼ77が1本あれば、家中の除菌はほぼカバーできます。

食品にも直接使える安全性の高さと、77%という高濃度アルコールによる確かな除菌力。私もクリンネスト1級として色々な除菌アイテムを試してきましたが、パストリーゼ77に落ち着いてからもう3年以上愛用しています。

この記事では、キッチン・リビング・トイレなど場所別に15通りの使い方を紹介します。

「ドーバーパストリーゼ77」とは？正式名称・メーカー・表記揺れまとめ

検索すると「パストリーゼ」「ドーバーパストリーゼ」「ドーバーパストリーゼ77」「パストリーゼ77」と表記が揺れていて、別の商品なのか不安になりますよね。結論、全部同じ商品の別表記です。クリンネスト1級として、商品の正式情報を最初に整理しておきます。

製造元：ドーバー酒造株式会社（東京・板橋区）

「ドーバー」は1949年創業の製菓・調理用洋酒メーカー「ドーバー酒造株式会社」のこと。本社は東京都板橋区。もともとは菓子メーカー向けの食品添加用洋酒を製造していたため、「食品にかけても安全」がパストリーゼの設計思想の根幹になっています。

「77」が意味するもの

アルコール度数77vol%のことです。除菌に最も効果的とされる「アルコール濃度70〜80%帯」の中央値を狙った設計で、これより薄くても濃くても除菌力が落ちるのがエタノール特性。だからこそ77vol%という中途半端に見える数字が選ばれています。

「ドーバーパストリーゼ77」の使い方の基本

本記事では、ドーバーパストリーゼ77の家中15カ所の具体的な使い方を、クリンネスト1級が場所別に解説します。以下のH2目次から、気になる場所にジャンプしてください。

• キッチン（まな板・包丁・冷蔵庫・電子レンジ）
• リビング（テーブル・ドアノブ・リモコン・スイッチ）
• 水回り（トイレ・浴室・洗面台）
• 子ども周り（おもちゃ・哺乳瓶・ベビーカー）
• ペット周り（ケージ・トイレ・食器）

※「食品にかけても本当に大丈夫？」「拭き取りは必要？」などのよくある質問は記事末のFAQにまとめています。

パストリーゼ77とは？基本情報をおさらい

パストリーゼ77は、ドーバー酒造株式会社が製造する「食品にもかけられる」アルコール濃度77%の除菌スプレー。サトウキビ由来の食品添加物アルコールに緑茶抽出物を加えた処方で、食品周りの除菌からカビ予防まで万能に使えます。

パストリーゼとアルコール（消毒用エタノール）の違い

項目	パストリーゼ77	消毒用エタノール
アルコール度数	77%	76.9%〜81.4%
原料	サトウキビ由来＋緑茶抽出物	合成アルコール多い
食品への噴霧	◎（食品添加物表示）	×（医薬品/工業用）
用途	キッチン・食品・除菌全般	医療現場・手指消毒
においの強さ	弱め（緑茶の効果）	強め

パストリーゼとキッチンアルコールの違い

市販の「キッチンアルコール」（フマキラー・カビキラー等）とパストリーゼは似ていますが、決定的な違いはアルコール度数の高さと食品添加物の品質。

• 市販キッチンアルコール: 度数 35-65% / 用途は調理器具・キッチン周り限定
• パストリーゼ77: 度数 77% / 食品自体にも噴霧可能

パストリーゼで使えないもの・使ってはいけない場所

1. 大理石・天然石: 変色のリスク
2. ゴム製品（パッキン直接）: 劣化のリスク（短時間ならOK）
3. ニスを塗った木製品: 表面が白濁する可能性
4. 液晶画面: コーティングが剥がれる可能性
5. 本革製品: 色落ち・乾燥のリスク

食品にかけても大丈夫？よくある不安に回答

結論: 大丈夫です。パストリーゼ77は食品添加物として認可されたサトウキビ由来アルコールのみ使用。野菜・果物・お弁当に直接噴霧してもOKです。

ただし、生卵やマシュマロのような水分が多くシワが寄りやすい食品は、噴霧で表面が変質する可能性があるので避けましょう。

ドーバーパストリーゼ77 サイズ別の選び方

• 500mlスプレー: 初めての方に / 試し使い用
• 1Lポンプ: キッチンに置きっぱなしする方に
• 5L詰め替え: ヘビーユーザー / コスパ最優先（500ml換算で40%安い）

パストリーゼ77のスペック詳細｜南極観測隊も採用する除菌力

パストリーゼ77は、ドーバー酒造が製造するアルコール濃度77%の除菌スプレーです。

最大の特徴は、食品に直接噴霧しても安全なこと。原料にサトウキビ由来の醸造用アルコールと緑茶から抽出したカテキンを配合しており、食品衛生の現場で広く使われています。

パストリーゼ77の基本スペック

項目	内容
アルコール濃度	77%
成分	発酵アルコール・緑茶カテキン・水
食品への使用	直接噴霧OK
製造元	ドーバー酒造
採用実績	南極観測隊・病院・飲食店など

南極観測隊でも採用されているという実績は、過酷な環境でも信頼できる除菌力の証です。私が初めてこれを知ったとき、「食品にかけて大丈夫なのに、しっかり除菌できるの？」と半信半疑でした。でも実際に使ってみると、速乾性が高くてベタつかず、拭き跡も残らない。それ以来ずっとリピートしています。

パストリーゼと一般アルコール（消毒用エタノール・キッチンアルコール）の違い

「パストリーゼと普通のアルコール、何が違うの？」と聞かれることが多いので、クリンネスト1級の視点で整理します。結論からいうと、「食品に直接かけてOK」「アルコール濃度77%」「カテキン配合」の3点が他のアルコールにはない強みです。

項目	パストリーゼ77	消毒用エタノール	キッチンアルコール（市販）
アルコール濃度	77%	76.9〜81.4%	40〜60%が多い
食品への直接噴霧	◎ OK	△（医薬品扱い）	△（製品により異なる）
カテキン配合	◎	×	×
主な用途	食品・調理器具・家中	医療・手指消毒	キッチン拭き掃除
1Lあたり目安価格	約2,200〜2,500円	約1,500円	500〜1,500円

「キッチンアルコールで十分では？」という方も多いですが、市販のキッチン用アルコールは濃度が低めで除菌力が弱く、食品への直接噴霧の可否も商品ごとにバラバラです。「食品周りでも安心して使える1本」を求めるなら、パストリーゼ77が最も間違いがありません。

パストリーゼは拭き取り不要？場所別の判断基準

パストリーゼは食品成分由来のため、基本的に拭き取り不要で使えます。ただし「素材」と「用途」によっては拭き取った方が良いケースもあるため、判断基準を一覧にまとめました。

場所・用途	拭き取り	理由
まな板・調理器具	不要	食品成分由来。乾けばOK
冷蔵庫内・庫内壁面	不要	揮発が早く臭いも残らない
三角コーナー・シンク	不要	水で流れる場所のため
テーブル（無垢材）	軽く拭く	白濁・シミ防止のため
液晶画面・スマホ	必ず拭き取る	跡が残るのを防ぐ
革製品・本革ソファ	使用を避ける	変色・乾燥の恐れ
布製品（カーテン等）	不要	目立たない場所で先にテスト推奨

判断に迷うときは「食品が触れる場所＝拭き取らない／視覚や手触りに残ると困る場所＝拭き取る」と覚えておくと迷いません。

【キッチン編】パストリーゼ77の使い方5選

パストリーゼが最も活躍するのが、やはりキッチンです。食品に使えるからこそ、口に入るものの近くでも安心して使えます。

1. まな板の除菌

まな板は食中毒の原因菌が繁殖しやすい場所です。洗剤で洗った後、パストリーゼをシュッと吹きかけて自然乾燥させるだけ。特に肉や魚を切った後は必ずやる習慣にしましょう。

私は木のまな板を使っているのですが、洗剤だけでは心配だったので毎回パストリーゼで仕上げています。夏場の食中毒予防にも効果的です。

2. 冷蔵庫内の拭き掃除

冷蔵庫の中は食品が直接触れる場所なので、一般的な洗剤は使いにくいですよね。パストリーゼなら食品を出さずにそのまま拭けるのが最大のメリット。棚板や卵ケース、ドアポケットもサッと拭くだけで清潔に保てます。

3. 調理台・ワークトップの除菌

調理前後にシュッとスプレーしてペーパータオルで拭くだけ。特にステンレスのワークトップは、パストリーゼで拭くとピカピカになります。調理前の習慣にすると衛生面の安心感が違います。

4. シンクの仕上げ拭き

シンクを洗った最後にパストリーゼで拭き上げると、水垢がつきにくくなります。乾拭きの代わりにスプレーして拭くだけなので、ひと手間で見た目も清潔感もアップ。

5. 三角コーナー・排水口まわり

生ゴミのニオイが気になる三角コーナーにも効果的です。ゴミを捨てた後にシュッと吹きかけると、雑菌の繁殖を抑えてニオイの発生を防げます。特に夏場はこれだけで全然違います。

キッチンの衛生管理についてもっと詳しく知りたい方は、年間掃除スケジュールの7月（夏のキッチン衛生管理）もあわせてご覧ください。

【リビング編】パストリーゼ77の使い方3選

6. スイッチプレートの除菌

照明のスイッチは1日に何度も触る場所。でも掃除の盲点になりがちです。パストリーゼをクロスに吹きかけてサッと拭くだけで、手垢も除菌もまとめてケアできます。

7. リモコンの除菌

テレビ・エアコン・照明のリモコンは、家族全員が素手で触るもの。ボタンの隙間に汚れが溜まりやすいので、綿棒にパストリーゼを染み込ませて掃除すると細かい部分まできれいになります。

8. テーブルの除菌

食事前にテーブルをパストリーゼで拭くのが我が家の定番。市販のテーブル除菌シートを買わなくてよくなったので、地味にコスト削減にもなっています。速乾性なので食事の直前でもOKです。

【トイレ編】パストリーゼ77の使い方3選

トイレ掃除にもパストリーゼは優秀です。詳しいトイレ掃除のルーティンはトイレ掃除を毎日30秒で終わらせるルーティンで紹介していますが、ここではパストリーゼの活用に絞って解説します。

9. 便座の除菌

便座はトイレ専用シートで拭く方も多いと思いますが、パストリーゼ＋トイレットペーパーで十分です。ペーパーに2〜3プッシュしてサッと拭くだけ。使い捨てなので衛生的です。

10. ペーパーホルダー・水栓レバー

意外と見落としがちなのがペーパーホルダーと水栓レバー。ここも毎回手で触る場所なので、ついでにシュッと拭いておくと安心です。

11. ドアノブ

トイレのドアノブは家族全員が触る場所。感染症が流行する時期は特に意識して除菌するようにしています。パストリーゼなら素手で触っても安全なので、子どもがいる家庭でも使いやすいです。

【その他】パストリーゼ77の使い方4選

12. 靴の消臭

靴のニオイの原因は雑菌の繁殖。パストリーゼを靴の中にスプレーして干しておくと、アルコールの揮発とともにニオイの元を除菌してくれます。特にスニーカーや革靴の内側に効果的です。

13. 鏡の拭き跡防止

洗面台や玄関の鏡を拭くとき、水拭きだと跡が残りがちですよね。パストリーゼを使うと、アルコールが速乾するので拭き跡が残りにくいのがポイント。ピカピカの鏡をキープできます。

14. スマホ画面の除菌

スマホの画面には想像以上の雑菌が付着しています。クロスにパストリーゼを軽く吹きかけて拭くと、指紋も除菌もまとめてスッキリ。直接スプレーするのではなく、クロスに吹きかけてから拭くのがコツです。

15. 布製品の除菌・消臭

ソファやクッション、カーテンなど洗いにくい布製品にもスプレーできます。カテキンの消臭効果もあるので、ペットがいるご家庭にもおすすめです。ただし、色落ちする可能性があるので目立たない場所で試してから使いましょう。

パストリーゼ77を使ってはいけない場所

万能に見えるパストリーゼですが、使えない素材・場所もあります。事前に確認しておきましょう。

私も一度、アクリルの収納ケースにうっかりスプレーしてしまい、表面が白く曇ってしまった経験があります。新しい素材に使うときは、必ず目立たない場所で試してからにしてくださいね。

パストリーゼ77のコスパ分析

パストリーゼ77はサイズ展開が複数ありますが、大容量タイプが圧倒的にお得です。

サイズ	容量	100mlあたりの目安
スプレーボトル	500ml	割高
詰め替え用	1L	やや割安
一斗缶	5L	最もお得

私のおすすめは、最初にスプレーボトルを1本買って、その後は詰め替え用か一斗缶でリフィルする方法です。使用頻度が高い方は一斗缶が断然コスパがいいですよ。

Amazonでパストリーゼ77を見る

パストリーゼと合わせて使いたい掃除アイテムは、本当に使える掃除グッズ10選でも紹介しています。また、洗剤の使い分けについて知りたい方は掃除洗剤は4本でOK！もチェックしてみてくださいね。

パストリーゼ77に関するよくある質問

Q1. 使用後の拭き取りは必要ですか？

結論、食品にかけても安全な成分なので拭き取りは原則不要です。アルコール77%が数十秒で揮発し、サトウキビ由来の発酵アルコール＋緑茶カテキンが残るのみ。ただし、油や食べカスなど物理的な汚れがある場合は、パストリーゼで湿らせてから拭き取る使い方が確実です。

金属面（特にステンレス）に大量に噴霧した場合だけ、水滴跡が気になるなら乾いた布で軽く撫でる程度でOK。木材・革・液晶パネルなど変色リスクがある素材では、そもそも噴霧自体を避けましょう（詳細はパストリーゼが使えないNG素材10選を参照）。

Q2. 本当に食品にかけても大丈夫ですか？

はい、パストリーゼ77は食品添加物指定アルコール製剤として認可されています。原料はサトウキビから作った発酵アルコールで、まな板・果物・お弁当・調理器具に直接噴霧してOK。アルコール度数77%は除菌に最も効果的とされる濃度帯で、薄める必要もありません。

離乳食まわり・赤ちゃんのおもちゃ・ペット用品の除菌にも使えるため、わが家ではメインの除菌スプレーとして1Lボトルを常備しています（補充用5Lで楽天マラソン×SPUで購入が定番）。

Q3. 消臭効果はありますか？

原因菌を除菌することで間接的に消臭します。生ゴミ・三角コーナー・排水口・トイレ・ペット周りなど「臭いの元が雑菌」のケースに有効。霊長類の体臭・タバコ臭・カビ臭など菌由来の臭いは、菌そのものを失活させるため再発防止にも効きます。

ただし、香料は無添加なので「ふんわり良い香り」は残りません。ファブリーズなど芳香系の消臭剤との置き換えは、用途で使い分けるのが現実的です。

Q4. 消毒用エタノール・キッチンアルコールとの違いは？

アルコール度数・食品適合性・コスパで違いがあります。要点だけ並べると次のとおり：

• 消毒用エタノール（薬局の80vol%）：医薬品扱い。食品には使えない。価格は中。
• キッチン用アルコール（スプレー式・40〜60%が多い）：食品OKだが除菌力はやや弱い。価格は安め。
• パストリーゼ77：食品OK＋77%の高除菌力＋緑茶カテキン配合。価格は高めだが詰替で1Lあたり1,000円前後まで下げられる。

詳細5軸比較はパストリーゼ vs 消毒用エタノール vs キッチンアルコール 徹底比較を参照してください。

Q5. 安全性は？子ども・ペットがいても使える？

食品添加物グレードなので使えますが、3つだけ注意点があります。

1. 火気厳禁：揮発前のアルコール濃度が高いため、コンロ・ライター・電気ストーブ近くで噴霧しない。
2. 直接吸入は避ける：細かいミストを長時間吸い込むと喉を痛める。換気しながら使う。
3. ペットの飲水・舐めるおもちゃへの噴霧後は拭き取る：体内摂取は推奨されないため、噴霧後に湿らせた布で拭き取り、揮発を確認してから使わせる。

これらを守れば、わが家のように犬・幼児がいる家庭でもパストリーゼをメインの除菌スプレーとして安心して使えます。

Q6. パストリーゼに危険性はある？デメリットまとめ

結論：正しく使えば危険性はほぼありませんが、「引火」「素材の変質」「吸い込み・刺激」の3つはリスクとして知っておくべきです。「パストリーゼ 危険性」と検索される不安の正体は、ほとんどがこの3つに集約されます。

• ① 引火の危険：アルコール度数77%は消毒用エタノールと同等以上。噴霧直後の揮発中が最も引火しやすいため、コンロの火を消してから使う・ストーブやタバコの近くで使わないが鉄則です。
• ② 素材の変質：アクリル・ニス塗装・漆器・革・ゴムは白濁や変色の危険があります。詳しくは本記事「使ってはいけない場所」を確認してください。
• ③ 吸い込み・刺激：ミストを長時間吸うと喉を痛め、目に入ると強い刺激があります。換気しながら、顔より高い位置への噴霧は避けるのが安全です。あわせて飲用は不可。子どもの手が届かない場所に保管してください。

逆に言えば、この3点を避ければ食品添加物グレードの安全性はアルコール除菌剤の中でもトップクラス。「危険性が不安で迷っている」方は、まず携帯しやすい小さめサイズでキッチンまわりから試してみるのがおすすめです。

パストリーゼ77とは何ですか？

パストリーゼ77は、ドーバー酒造が製造する食品に直接使えるアルコール度数77%の除菌スプレーです。エタノールを主成分とし、食品・食器・まな板など口に入るものにも安心して使えます。食品添加物にも認可されている安全性の高さが特徴です。

パストリーゼ77と普通のアルコールスプレーの違いは？

一般的なアルコールスプレーは食品への使用が想定されていませんが、パストリーゼ77は食品添加物（食品に使用可）として認可されています。また、アルコール濃度77%が除菌に最も効果的な濃度とされており、市販の除菌スプレー（50〜70%）より高い除菌力があります。

パストリーゼ77はどこで購入できますか？

楽天市場・Amazon・ドン・キホーテ・業務スーパーなどで購入できます。900mLで約1,300〜1,500円、5Lの詰め替え用なら約3,500〜4,000円が目安です。日常的に使う場合は5L詰め替えがコスパ最高です。

パストリーゼ77を使ってはいけない場所はありますか？

漆器・天然木・皮革製品・塗装面・ゴム製品には使用できません。アルコールが変色・変質を引き起こす可能性があります。また、火気の近くでの使用は引火の危険があるため厳禁です。詳しくは本記事の「使ってはいけない場所」セクションをご確認ください。

パストリーゼ77はコスパがいいですか？

1回のスプレーあたり約1.5〜2円（5L詰め替え換算）と、非常にコスパに優れています。市販の除菌ウェットティッシュ1枚が約8〜15円であることを考えると、パストリーゼ77はキッチンペーパーと組み合わせることで大幅なコスト削減になります。

パストリーゼに消臭効果はありますか？

パストリーゼ77には消臭効果があります。アルコール77%による除菌で臭いの原因菌（雑菌）を抑え、緑茶カテキンが匂い分子を中和。靴・布製品・三角コーナー・ゴミ箱・ペット周りなど、雑菌由来の臭いに特に効果を発揮します。香料を含まないため、香りでマスキングするタイプの消臭剤と違い、根本的な臭いの原因にアプローチできます。

パストリーゼは拭き取り不要ですか？

食品添加物アルコールのため、基本的に拭き取り不要です。スプレー後は数十秒で気化し、無味無臭で食品にも残留しません。ただし、テーブル・ガラスなどで噴霧量が多い場合や、跡が気になる場合は乾いた布で軽く拭き取ると仕上がりがキレイです。電子機器・液晶画面など水分NGの場所には、最初から少量ずつ使うのがコツです。

まとめ：パストリーゼ77は「除菌の万能選手」

パストリーゼ77の使い方15選をまとめると、以下のとおりです。

場所	使い方
キッチン（5つ）	まな板・冷蔵庫・調理台・シンク・三角コーナー
リビング（3つ）	スイッチ・リモコン・テーブル
トイレ（3つ）	便座・ペーパーホルダー・ドアノブ
その他（4つ）	靴の消臭・鏡・スマホ・布製品

食品にも使える安全性、速乾でベタつかない使用感、そしてカテキン配合による消臭効果。「除菌どうしよう？」と迷ったらパストリーゼ77を選んでおけば間違いありません。

プロの現場では、パストリーゼのような高純度アルコールは「汚れ落とし」と「殺菌消毒」を同時にこなせるアイテムとして重宝されています。クリンネスト1級で学ぶ汚れの3段階でいえば、1段階目（ホコリが軽く乗っている程度）の軽い汚れなら、パストリーゼをクロスに吹きかけて拭くだけで汚れ落とし＋除菌が一度に完了します。

ただし、ニス塗り家具・革製品・一部プラスチック・オイルコーティングされた素材には使えないので、その点だけ注意してくださいね。

掃除の基本をもっと知りたい方は、お風呂掃除の頻度と手順や梅雨前にやっておくべき掃除5選もあわせてどうぞ。

📚 パストリーゼ場所別 完全ガイド（全8記事）

パストリーゼ77は使う場所によって希釈・スプレー方法・頻度のコツが変わります。場所ごとに専用記事をご用意しているので、気になるエリアからどうぞ。

※ 全8記事はクリンネスト1級資格者が体験ベースで執筆

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